Daun Ubi (Pucuk Ubi)

Daun Ubi (Pucuk Ubi) (Manihot esculenta) adalah sayuran yang tumbuh di Kelurahan Purus, Padang. Tanaman ini memiliki berbagai manfaat dan kegunaan bagi masyarakat.

Manfaat & Kegunaan

Sumber protein nabati dan zat besi tinggi, baik mencegah anemia.

Cara Mengolah

Direbus hingga matang sempurna lalu ditumis dengan bumbu (daun mentah mengandung sianida alami).

Kandungan

Protein, vitamin A, zat besi, kalsium

Informasi Taksonomi

Nama Ilmiah Manihot esculenta

Kategori Sayur

Jenis daun

Status Aktif

Tentang Tanaman Ini

Informasi ini bersumber dari data DASAWISMA Kelurahan Purus. Tanaman ini tercatat dalam katalog tanaman obat keluarga (TOGA) yang dikelola oleh warga.